麻而不燥，辣而不嗆，香傳數里，是重慶麻辣火鍋的精髓，也是許多老饕所追求的，而在台灣也能嚐到這道地的美味,打造了系列餐廳，伴隨彼此的人生調味料，為台灣帶來更豐富的饗宴，在我們的舌尖上流轉著。

老東家重慶麻辣鍋，取材源自中國麻辣火鍋文化之發源地「重慶」當地配方，麻辣火鍋有記載應自清代道光年間，在民間已風行數百年，因各種辛香料取材得宜，數百年的經驗達成口味獨特，香傳數里，麻而不燥、辣而不嗆，取材天然，不佐化學辣油，溫和的辣香，不會對身体造成負擔。老東家重慶麻辣鍋，秉持重慶火鍋重點式炒法，取材源自四川，來試試吃了不會拉肚子的正統麻辣鍋吧。

重慶火鍋的底料，以大量的牛油為基底拌炒辛香料作為鍋底，牛油是維生素A的豐富來源，並含豐富的微量元素，及相當可觀的酪酸。酪酸可維持腸道健康，抵御腸胃感染不適的作用，保護您的腸胃。

麻辣鍋重要的元素「四川花椒」，老東家重慶麻辣鍋湯底採用烘乾過的青花椒及紅花椒、大紅袍，混合與其他辛香料佐牛油拌炒，青花椒重麻，大紅袍重香，兩者混合一起即變為又香又麻，這也是重慶麻辣鍋與台灣的麻辣鍋最不同的地方。「老東家重慶麻辣鍋」講究古法比例，沿續重慶麻辣火鍋文化的炒法，讓麻辣的味道發揮的淋離盡致，讓賓客享用這個老味道，也不致於傷了腸胃，造成不適，這就是正統的重慶麻辣鍋，想正統麻辣鍋？記得來「老東家重慶麻辣鍋」