這是一個專業職人、一個關於不屈不撓及一個人與魚相知相惜的故事。

鱘龍魚富含豐富膠原蛋白、微量元素、人體必需胺基酸；更有一般淡水魚所沒有的軟骨素、葡萄糖胺、玻尿酸、DHA、EPA，經國立海洋大學食品營養系碩士論文研究，鱘龍魚魚肉裡含有《肌肽》，這是分子最小的蛋白質，最適合人體吸收，目前養殖魚種除了鰻魚以外，尚未從其他魚種中發現，而鈣質更是牛奶的一倍半。自古以來被視為尊貴且營養價值高的魚類，為了將全身上下的營養發揮淋漓盡致，我們除了擁有十幾年的養殖經驗外，更致力研究開發相關加工品，期望日後能成為高貴不貴的平民美食，為消費者帶來鱘龍魚最高級、最美味的饗宴。