有鑑於全球食安問題日益嚴重，釀醋世家第三代許嘉彬董事長帶領專業研發團隊
於2014年在礁溪龍潭湖畔創立「潭酵天地」。

堅持以「用好水，做好醋」的理念，嚴選宜蘭在地耕作的糙米與純淨水源，
並遵循古法「三段式醱酵製程」、運用現代「通氣醱酵技術」保證品質，
打造台灣第一座以教育功能為導向的透明化參觀走道，「堅持只做最好」
是潭酵天地的基本信念、也是我們的傳承，要讓所有民眾都能親眼所見
「食在安心、用的放心」。