食光•雞的老闆是嘉義人，因為在桃園找不到正宗嘉義火雞肉飯家鄉味，
所以決定在桃園開第一家店，之後才回到家鄉- 嘉義 開第二家店。
食光•雞的主打是火雞魯飯、火雞片飯，我們所有食材都自行製作
(醬汁、雞油都是自己製煉，所以會有天然的"油"香氣)；
而最重要的雞肉則是選用真正的火雞非混雜雞種雞片腿肉，
因此成本高，但最原味、最好吃。